夏天别吃烧烤了,教你一道创始于意大利的炖菜,营养又美味

2022-12-06 02:09:30

夏天别吃烧烤了,教你一道创始于意大利的炖菜,营养又美味

相信很多小伙伴在下班回到家后,会因为晚饭做什么而发愁。发现自己脑海中的菜肴好像就那么几道,每天吃也感觉腻得不行了。想点个外卖,还怕食材不新鲜或者做菜的环境不卫生。那么今天我们来教大家一道颇具创意性的菜肴——意大利炖菜。

意大利作为文艺复兴的发源地,不仅文化有着自由的气息就连菜品的特点也是别具一格,菜肴就像把艺术的油画变成蔬菜一样烹饪出来,让人看一眼就被它深深吸引。意大利炖菜其种类多种多样,就好像可以被作画的画板一样。如果一千个人做意大利炖菜,那么就可能有一千种呈现。

那么今天我来教大家填充这个拥有魔力的画板。

【菜品名称】:意大利炖菜

【所需食材】:

土豆三个、西红柿三个、茄子一根、西葫芦一根、甜椒一个、洋葱半个、大蒜5瓣、黄油25g、盐1-2g、糖1g、番茄酱4g、罗勒碎半勺、黑胡椒1g、奶酪丝些许、牛肉粉一小勺

【烹饪过程】:

步骤1

把我们需要的食材准备好,用土豆挠把土豆皮削去清洗干净,之后切成小块。把茄子、甜椒、西葫芦用清水冲洗干净之后用刀切成块状。把锅中倒入水,烧开之后把西红柿放入水中烫一下,之后剥皮切丁。把洋葱清洗干净切块,大蒜切成小片。

步骤2

把锅中倒入适量的橄榄油,之后大火煮熟再放入茄子丁,待到茄子丁煎透,盛出来备用。

步骤3

锅中的油不需要倒掉,把西葫芦丁在放入锅中,稍微煎至一下之后盛出来备用。

步骤4

之后,另起一个锅,把锅中倒入黄油,开大火待到油热之后放入准备好的甜椒、洋葱、西红柿和番茄酱,之后进行均匀的翻炒。

步骤5

待到翻炒完成,在加入牛肉粉、罗勒碎和蒜片,进行翻炒之后倒入适量的清水,在放入土豆块。

步骤6

用大火进行烧开,等待烧开后把煎至好的西葫芦丁和茄子丁放入,盖上锅盖,把大火转小火炖煮30分钟左右。直到大部分的水分被吸干,汤变浓稠。

步骤7

关火,加入1g左右的盐、半勺胡椒粉、半勺糖进行调味,之后盛出装盘,再滴两滴橄榄油,撒上罗勒碎和奶螺丝,一道意大利炖菜就完成了。

【烹饪窍门】:

一、食材的选购,这道菜需要的食材可谓是多种多样,所以食材的选择就显得十分重要了。下面就让我来先看一下关于土豆的鉴别方法。

1.我们在挑选土豆的时候要注意,土豆的表皮如果有淤青,或者颜色很深有黑斑这种土豆不可以购买,还有表皮青紫又发芽的土豆也绝对不能买,因为其中含有马铃薯毒素。

2,西红柿的选择,我们在挑选西红柿的时候可以用手捏一捏西红柿,如果质地比较柔软,那就代表西红柿是自然成熟的,可以购买。

二、关于食材的搭配,这道菜其实可以根据自己的喜好来调整菜品和菜品的用量,只要不是食物之间存在反应,可以随意添加一些自己喜欢吃的蔬菜或者肉类。

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